【疑問】エルメロイ冒険2巻で飯を水洗い云々ってたからやってみたが見事に失敗した件。パラパラチャーハン作るにはどうやればいいんだ

雑談

2021.09.12

471: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/31(火) 04:31:54 ID:vRiTt3cU0

冒険2巻の炒飯作りで飯を水洗い云々言ってたから自分もやってみたが見事に失敗してネチャネチャ炒飯になりました
何が悪かったのか

473: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/31(火) 05:53:30 ID:qqDjx16A0

>>471
水切ってない
水を吸わせてしまった
このへん？

475: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/31(火) 06:53:37 ID:fcYIp3xI0

飯を水洗いってどうやるんだ…

476: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/31(火) 06:56:43 ID:TbXt8.j60

ザルに入れて流水でヌメリ取って水切りじゃないの？
雑炊作るときにやるわ、炒飯ではやったこと無いが

477: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/31(火) 06:57:52 ID:E02vnTaE0

ぬめりとるようにザルに流水でサッと流すんやぞ
いつまでも水の中でかき混ぜたりしたアカン

479: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/31(火) 07:02:17 ID:fcYIp3xI0

なるほど、ザルか
凄く水吸いそうで難しそうね

482: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/31(火) 07:19:23 ID:heOAwNt60

パラパラチャーハン作りたいならたっぷり目の油で炒めると良いぞ

483: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/31(火) 07:20:55 ID:TbXt8.j60

炒飯手軽に美味しくしたいなら、とりあえず油を引くぐらいドーンと使うのが良いと思うんだわ

そろそろ新・夏素材が追加されんじゃね？と少し思わんでもない
魚介類とかワカメとか

490: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/31(火) 08:09:02 ID:fb9NXRm60

チャーハンはフライドライスだからな
とにかく多すぎない飯を大量の油の中で高温で泳がせればカリカリに揚がる
パラパラというよりカリカリなのだ

結果的に高温であるのが重要なのでそりゃ飯の水分が多すぎないのは大事だが、それよりはレンチンしてアツアツご飯にする方が効果は高い

中華は油の芸術
脂の愉悦に身を任せるのだ少年
汝ら罪なし